快餐店应该怎么经验好呢

作者:爱上办公装修 发布日期:2018/11/30 16:24:00

快餐店应该怎么经验好呢?快餐店的正确经营方法你有没有运用到呢?下面西安家和工美装饰工程有限公司小编来教您:

在我们的眼中,快餐让我们想到的就会是麦当劳和肯德基,这两种西式快餐店可以说是在中国也有极为火爆的形式,但是对于中式的快餐店,我们很难想到有很出色的,做出一个有特色的快餐店在目前来说很有必要。下面,笔者就谈谈目前条件下,开一家中式快餐店将要遇到的问题:


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1.快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。

2.快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿快餐。

3.快餐店的规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂□不包括厨房□面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

4.快餐店的经营管理

快餐店除了 物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

我们不可以盲目就选择投资,尽管如今中式快餐店有一个很好的发展空间,但不能仅仅只看到这一点,我们还要注意在开店的时候所会遇到的问题,避免多种问题出现才行!


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